Video: Hvilken potensiell matfare bør matarbeideren vurdere?
2024 Forfatter: Oswald Mason | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 01:07
Potensielt farlig mat (PHF) er mat som krever tid og temperaturkontroll for å forhindre bakterie vekst. Følgende regnes som PHFer: Kokte eller rå animalske produkter: Kjøtt, fisk og fjærfe.
Følgelig, hva bør en matarbeider gjøre for å forhindre at en fysisk fare gjør mat usikker å spise?
Gjøre ikke oppbevar kjemikalier i nærheten mat . Sjekk regelmessig mat temperaturer i kjøleskap. Beholde mat , spesielt potensielt farlig mat , i dekkede beholdere eller forsvarlig innpakket. Husk: rå mat skal lagres under kokt eller klar til- spise mat , til forhindre krysskontaminering.
Betraktes også brød som en potensielt farlig matvare? pH eller aw av brød og kaker er generelt ikke lave nok til å klassifisere produktene som ikke potensielt farlig . Men andre egenskaper som den tørre beskyttende skorpen betyr at vanlig brød krever ikke kjøling for mat sikkerhetsmessige årsaker.
Deretter er spørsmålet, hvilken type fare er oftest forbundet med mathåndtering?
Biologisk farer inkluderer skadelige bakterier, virus eller parasitter (f.eks. salmonella, hepatitt A og trikiner). Kjemisk farer inkludere forbindelser som kan forårsake sykdom eller skade på grunn av umiddelbar eller langvarig eksponering.
Hva er matarbeidere pålagt å gjøre for å holde maten trygg?
god personlig hygienehjelp beholde bakterier kommer inn i mat . Ordentlig matarbeider hygiene inkluderer: · Arbeider ikke med mat når du er syk. Vask hendene på riktig måte og til rett tid. Bruk rene hansker og redskaper ved håndtering mat.
Anbefalt:
Hvilken størrelse bør en glidebrett være?
2 unse patty. Perfekt for å lage slider style eller miniburgere. 3 unse patty. Hvis du liker små, tynne karbonader, er disse for deg. Kvart pund patty. For meg er dette en god burger i "standard størrelse" som passer godt til bollen. Tredje pund patty. 6 unse patties og større
Hvilken mat bør jeg kjøpe til en fest?
11 butikkkjøpt festmat og apper for å holde deg frisk denne tiden av året Daiya spinat- og sopppizza. Helt Guacamole. Bada Bean Bada Boom. Al Fresco helt naturlige italienske kyllingkjøttboller. Trader Joe's Blue Cheese Sennep. Dr. Farm Rich Mozzarella Bites. Brad's Organic Raw Veggie Cheddar Chips
Hvilken størrelse bør vannglass ha?
Når det kommer til størrelse, er alternativene uendelige innenfor denne tumbler-kategorien, men vi tror at 14- til 16-unse alternativer er de beste vannglassene. Dette er en ganske standardstørrelse siden den inneholder en god del væske uten å bli for tung. Alt over 16 gram kan være vanskelig å administrere
Hvilken av følgende matvarer bør ikke inkluderes i et fiberbegrenset kosthold?
Et fiberbegrenset kosthold reduserer mengden og frekvensen av tarmbevegelser, og reduserer derfor irritasjon i fordøyelseskanalen. Unngå: Rå, underkokt frukt og grønnsaker. Frukt og grønnsaker med frø, skall eller skall. Kokt grønt eller spinat. Erter og mais. Bær. Tørket frukt. Juice med fruktkjøtt. Sviske juice
Hvilken temperatur bør jeg bake ostekaken min?
Nøkkel #1: Bake ostekaken din nøyaktig. De fleste ostekaker bør stekes ved 325°F. Måltemperaturen, den indre temperaturen til ostekaken din, bør være 150 til 155 °F. Ved 325 °F - med samme oppskrift, ingrediensene og pannen - er det en perfekt steketid