Hvorfor er min frityrstekte fisk feit?
Hvorfor er min frityrstekte fisk feit?

Video: Hvorfor er min frityrstekte fisk feit?

Video: Hvorfor er min frityrstekte fisk feit?
Video: Fiskesuppe - super kremaktig, deiligst! 2024, Mars
Anonim

Hvis temperaturen faller for lavt, dannes skorpen sakte, slik at maten absorberer mer fett og blir fettete . Hvis oljen blir for varm, brenner maten seg på overflaten før den blir gjennomstekt.

Rett og slett, hvordan gjør du frityrstekt mat mindre fet?

Til gjøre stekt mat mindre fet , gjøre sørge for at matoljen – uansett hvilken type du bruker – holder seg varm. For eksempel til steke kylling, trenger du at oljen er omtrent 375°F. Når du legger til biter, vil temperaturen gå ned, men ikke la den gå under 350 °F. Så du må legge til biter sakte.

Videre, hvordan forhindrer du at frityrstekt fisk blir bløt? Til forhindre din røre stekt fisk fra å bli bløt , sørge for fisk bitene er helt tørre eller klappet tørre med papirhåndklær. Prøv deretter å mudre fisk det i et lett lag med raffinert mel og la mudret fisk hvile i 15 minutter før du dypper i iskaldt røre.

Med tanke på dette, hvorfor er min stekte mat feit?

En av de hovedårsaker fritert mat blir også fet er fordi de oljen var ikke varm nok. Når du stek mat , de oljen må være varm. Det kommer an på de oppskrift, men vanligvis må oljen være mellom 300 og 400 grader.

Hvor lenge kan fett sitte i frityrkokeren?

Oppbevar den brukte oljen i en forseglet og lystett beholder i opptil 3 måneder. For best kvalitet, kjøl brukt steking olje du vil bruke igjen. Hvis oljen er uklar eller hvis oljen begynner å skumme eller har en stygg lukt, smak eller lukt, kast den.

Anbefalt: