Hva er mer mør svinekam eller indrefilet av svin?
Hva er mer mør svinekam eller indrefilet av svin?

Video: Hva er mer mør svinekam eller indrefilet av svin?

Video: Hva er mer mør svinekam eller indrefilet av svin?
Video: Hvordan steke ytrefilet av svin | MatPrat 2024, Mars
Anonim

Indrefilet av svin , også kalt svinekjøtt filet, kuttes fra bakenden av lend . Som et resultat har indrefilet er en av de mest øm kutt av svinekjøtt du kan kjøpe. Den enkleste måten å fortelle en indrefilet av svin fra en svinekam er etter størrelse. EN indrefilet er mye mindre og veier mellom 1 til 1 ½ pund.

Her, hvilken er bedre svinekam eller indrefilet av svin?

Svinekam og indrefilet av svin er ikke kuttet fra samme del av dyret, og ser faktisk veldig annerledes ut - indrefilet av svin er tynn og liten, mens en svinekam er bred nok til at du kan skjære biff-lignende biter fra den. Hvordan du tilbereder det, er imidlertid hovedforskjellen.

På samme måte er indrefilet av svin det samme som svinefilet? De indrefilet av svin , også kalt svinefilet eller Gentleman's Cut, er en lang tynn kutt av svinekjøtt . Som med alle firbeinte, er indrefilet refererer til psoas major-muskelen langs den sentrale ryggraden, ventral til lumbalvirvlene.

I denne forbindelse, hva er forskjellen mellom indrefilet av svin og svinekamstek?

Når en oppskrift krever en svinekamstek , det refererer vanligvis til en topp lendestek , som mange markeder stempler som et midtsnitt steke . En benløs svinekam er omtrent fem tommer på tvers. Svinekam . De indrefilet er et mye mindre kjøttstykke (vanligvis omtrent to tommer i diameter) fra lend.

Er svinekam et tøft kjøtt?

Svinekam kan være vanskelig , fordi det er en mager muskel. Saktesteking anbefales for å gi fibrene tid til å brytes ned og møre. Overkoking kan imidlertid gjøre steken enda seigere.

Anbefalt: