Hva gjør sitronsaft med biff?
Hva gjør sitronsaft med biff?

Video: Hva gjør sitronsaft med biff?

Video: Hva gjør sitronsaft med biff?
Video: Hjemmelagde KJØTTBOLLER MED SAUS - svært velsmakende og mørt! Kjøttboller med ris OPPSKRIFT ! 2024, Mars
Anonim

Når du bløter et kjøttstykke i en sur væske, som f.eks sitronsaft , bryter det ned bindevevet i storfekjøtt så det ferdige produktet er mer mørt og mindre tøft å tygge, ifølge Jean Pare, forfatter av " Storfekjøtt I dag!"

Deretter kan man også spørre seg, hva gjør sitronsaft med kjøtt?

Bruk sitronsaft å marinere kjøtt , fjærfe og fisk. Oljen fukter kjøtt mens krydder og urter setter smak. Syren gjør det hele mulig ved å bryte ned det rå kjøtt , og lar dermed oljen og krydderne ha en effekt.

passer sitron med biff? Sitron er en perfekt valg for storfekjøtt siden den inneholder mange egenskaper som hjelper til med å bryte ned brusken som finnes i storfekjøtt å mørne kjøtt . Vanligvis vil du bruke dette som en marinade for storfekjøtt med andre ingredienser som soyasaus, hvitløk, løk, gulrøtter.

I tillegg, kan du mørne kjøtt med sitronsaft?

Eventuell sur væske vil hjelp mørne kjøttet og gir også smak. Dette inkluderer vin, eddik og sur frukt juice som ananas, sitron , lime og appelsin. Bare dekk til kjøtt med marinaden og sett i kjøleskapet et par timer til over natten. Jo tøffere snittet er, desto lengre tid trenger det å marinere.

Dreper sitronsaft bakterier på kjøtt?

Sitronsaft vil ikke engang drepe flate bakterie . Du kan dyrke mugg i sitronsaft . Alle kjøtt bør kokes grundig.

Anbefalt: