Hvordan tilbereder sitronsaft kjøtt?
Hvordan tilbereder sitronsaft kjøtt?

Video: Hvordan tilbereder sitronsaft kjøtt?

Video: Hvordan tilbereder sitronsaft kjøtt?
Video: Håndsurret Svinenakke 2024, Mars
Anonim

Syrer som sitronsaft , lime juice og eddik brytes ned rå kjøtt , slik at marinadens olje og krydder kan trenge dypt inn og trekke inn kjøtt med smak og fuktighet. Denaturering kan " kokk " kjøtt til seighet hvis det er igjen å marinere visse typer kjøtt for lenge.

Med tanke på dette, koker sitronsaft kylling?

Mariner aldri i en metallbeholder; syren i marinaden kan reagere med metallet. Mariner kylling i sitron marinade i opptil 2 timer. Kylling marinert i mer enn 2 timer i sitronsaftboks bryte ned, ødelegge teksturen til kokt kjøtt. Kast marinaden etter bruk.

hvordan lager du mat med sitronsaft? Kutt ned på mengden salt brukt på maten din ved å legge til sitron i stedet for å forbedre smaken av maten. For luftigere ris, legg til sitronsaft til matlaging vann. Sitronsaft kan være brukt som en marinade for å mørne kjøtt. Bruk sitronsaft i stedet for eddik i salatdressinger.

Med tanke på dette, koker sitronsaft rå fisk?

Sitronsaft er en veldig sur væske som du kan bruke til å " kokk "din fisk uten bruk av varme, og skaper en rett kalt ceviche som er vanlig i Sentral- og Sør-Amerika. Syren i sitronsaft denaturerer kjemisk proteinene i din fisk , på samme måte som proteinene denatureres når de varmes opp.

Hva gjør sitronsaft med rå kylling?

Syrer som sitronsaft , lime juice og eddik brytes ned rå kjøtt, slik at marinadens olje og krydder kan trenge dypt inn og tilføre kjøttet smak og fuktighet. De graver ut små stier i kjøttet og lar marinaden sive inn.

Anbefalt: