Hvordan absorberer bønner vann?
Hvordan absorberer bønner vann?
Anonim

I tillegg til deres næringsrike egenskaper, bønner er praktiske fordi de kan tørkes og lagres i årevis. Soaking the bønner i vann i noen timer (eller mindre) mykner det tørkede bønner og gjør dem klar til matlaging. Denne rehydreringsprosessen skjer også i naturen. Som bønner suge inn vann , øker volumet deres.

Herav, hvor mye vann trenger du for å bløtlegge bønner?

Dekk til med 3 kopper vann per 1 kopp bønner . Bruk 10 kopper for en pose på 1 pund. Gjør enten en kort bløtlegge eller en lang bløtlegge . Kort Bløtlegg – Ta med bønner kok opp, kok i 2-3 minutter, fjern fra varmen og la stå tildekket i 1-4 timer.

Videre, hvor mye vann vil tørkede bønner absorbere? På matlaging for deres respektive optimale tider, alle varianter absorbert nesten 1,5 ganger vekten deres vann og oppnådde et fuktighetsinnhold på ca. 65 % (våt basis).

Ved siden av dette, er det godt å bløtlegge bønner før tilberedning?

Bløtlegg : Bløtlegg bønner før tilberedning hjelper til med å fjerne noen av de ufordøyelige sukkerene som forårsaker luft i magen. (Hvis det er veldig varmt på kjøkkenet ditt, bløtlegge de bønner i kjøleskapet i stedet for å unngå gjæring.) Rask bløtlegge : Sette bønner i en stor gryte og dekk til med 2 til 3 tommer kaldt, rent vann.

Hva er hensikten med å bløtlegge bønnene i vann?

Bløtlegging av bønner i minst 12 timer er avgjørende for å fjerne anti-næringsstoffene som fytinsyre og for å gjøre dem mer fordøyelige. Du må forkaste bløtleggingsvann , den er skitten og inneholder alle anti-næringsstoffene.

Anbefalt: